Σάββατο, 26 Μαΐου 2012

Διατροφή, νερό, αέρας με τοξικές ουσίες αφήνουν το χημικό αποτύπωμά τους



Μεταφέρω το πολύ ενδιαφέρον άρθρο της  ΛΙΝΑΣ ΓΙΑΝΝΑΡΟΥ από την Καθημερινή. Να πώς επιβεβαιώνεται η βασική αρχή της Ιπποκρατείου Διατροφής πως οι τοξίνες διατροφικές ή άλλες επιδρούν άμεσα αλλά και επιγενετικά στα κύτταρα καταστρέφοντας την υγεία, ακόμα και από την εμβρυακή μας κατάσταση. Ακόμη και η γνωστή μας Δισφαινόλη Α κάνει για μια ακόμη φορά αισθητή την παρουσία της:

Μπορεί η κατάθλιψη που θα παρουσιάσει ένα κορίτσι στην εφηβεία να συνδέεται με την έκθεση σε συγκεκριμένη χημική ουσία όταν ήταν ακόμα έμβρυο; Μπορεί η ανάπτυξη ενός παιδιού να εξαρτάται από τα επίπεδα της ατμοσφαιρικής ρύπανσης πριν ακόμα γεννηθεί; Μπορεί η δυσκολία που έχει κάποιος να κάνει δικό του παιδί να έχει τις ρίζες της στην εποχή της δικής του σύλληψης; Οι επιστήμονες σήμερα απαντούν με ένα μεγάλο ναι. Ενώ παλιότερα η επικρατούσα άποψη ήταν ότι ο πλακούντας λειτουργεί ως προστατευτικός μανδύας για το έμβρυο, «αποκρούοντας» τυχόν επιθέσεις από τοξικές ουσίες, νέες μελέτες αποκαλύπτουν ότι πολλές από τις ασθένειες που θα εμφανίσει κάποιος καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής του οφείλονται στους κρίσιμους πρώτους εννέα μήνες της ύπαρξής του.
Αυτό ήταν το συμπέρασμα ημερίδας που πραγματοποιήθηκε πριν από λίγες ημέρες στο Πανεπιστήμιο Αθηνών, με τίτλο «Οι επιπτώσεις του περιβάλλοντος στο έμβρυο και το παιδί: Πώς αντιμετωπίζονται;». Στην ημερίδα «συναντήθηκαν» όλες οι εμπλεκόμενες ειδικότητες -οι γυναικολόγοι που παρακολουθούν τη γυναίκα καθ' όλη τη διάρκεια της κύησης, οι παιδίατροι που αντιμετωπίζουν τις πρώτες μας ασθένειες και οι επιστήμονες που ασχολούνται με την επίδραση του περιβάλλοντος στην υγεία-, προκειμένου να μπουν τα θεμέλια για τη διεπιστημονική αντιμετώπιση του προβλήματος. Διότι, όπως αναφέρει στην «Κ» η αναπληρώτρια καθηγήτρια της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών και επιστημονική υπεύθυνη του Προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών «Περιβάλλον και Υγεία», κ. Πολυξένη Νικολοπούλου-Σταμάτη, «έχει γίνει πια σαφές ότι το σημερινό έμβρυο είναι ο αυριανός ενήλικας, ο οποίος κουβαλάει όλα τα περιβαλλοντικά ερεθίσματα που δέχθηκε πριν από τη γέννησή του».

Mπορούν να συσσωρευτούν
Ατμοσφαιρική ρύπανση, ρύπανση εσωτερικών χώρων, διατροφή, καλλυντικά, καθαριστικά, νερό, ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία, ακόμα και ηχορρύπανση. Ολα αφήνουν το χημικό αποτύπωμά τους στο έμβρυο, καθώς δρουν σαν ενδοκρινικοί διαταρράκτες. «Το δυστύχημα είναι ότι σύμφωνα με τελευταίες έρευνες οι συγκεκριμένες ουσίες δρουν ακόμα και σε πάρα πολύ μικρές ποσότητες, γεγονός που καταρρίπτει τη θεωρία της σχέσης δόσης-αποτελέσματος» τονίζει η κ. Νικολοπούλου-Σταμάτη. «Κι αυτό γιατί μπορούν να δράσουν και σε μοριακό επίπεδο, αλλά και να συσσωρευτούν, καθώς δεν έχει μάθει ακόμα ο οργανισμός να τις αποβάλλει».
Ετσι, η έκθεση στις χημικές ουσίες που βρίσκονται στο περιβάλλον κατά τη διάρκεια της κύησης, μπορεί να προκαλέσει σειρά ασθενειών όπως αλλεργίες, άσθμα, παθήσεις του αναπνευστικού, αναπτυξιακές ανωμαλίες, προβλήματα του ανοσοποιητικού, υπογονιμότητα, ακόμη και πρόκληση καρκίνων. «Χαρακτηριστικό της μεγάλης σημασίας που έχει η εμβρυακή περίοδος είναι ότι αρκεί μόνο μια έκθεση του εμβρύου σε κάποιον επικίνδυνο για την υγεία παράγοντα, για να καθορίσει ενδεχομένως επιγενετικά τουλάχιστον τρεις γενεές».
Ερευνα που πραγματοποιήθηκε πρόσφατα από το Πανεπιστήμιο Columbia έδειξε ότι τα παιδιά που είχαν γεννηθεί σε υποβαθμισμένες περιοχές της Νέας Υόρκης με αυξημένη ατμοσφαιρική ρύπανση είχαν σημαντικά μειωμένο ΙQ. Αντίστοιχα έχει βρεθεί ότι η έκθεση σε ουσίες όπως το μονοξείδιο του άνθρακα ή το όζον, ιδιαίτερα κατά το δεύτερο τρίμηνο της εγκυμοσύνης, αυξάνει τον κίνδυνο για ανάπτυξη καρδιακών ανωμαλιών στο παιδί, ενώ σχετίζεται και με την εμφάνιση άσθματος, οξείας βρογχίτιδας, χρόνιου βήχα και δύσπνοιας. Απειλή αποτελούν ακόμα και από χρόνια απαγορευμένες ουσίες. Είναι χαρακτηριστικό ότι σε έρευνα του Χάρβαρντ σε περιοχή της Ρωσίας που θεωρείται μολυσμένη λόγω της μακρόχρονης λειτουργίας χημικού εργοστασίου βρέθηκε ότι τα παιδιά που είχαν τα υψηλότερα επίπεδα πολυχλωριωμένων διφαινυλίων (PCB) στο αίμα τους ήταν κατά μέσο όρο σχεδόν τρία εκατοστά πιο κοντά. Γνωστή είναι η περίπτωση της ουσίας δισφαινόλη α, ενός χημικού που χρησιμοποιήθηκε κατά κόρον στην παραγωγή πλαστικών, μεταξύ των οποίων και μπιμπερό, πριν διαπιστωθεί ότι συνδέεται με ορμονικές διαταραχές, σακχαρώδη διαβήτη και διαταραχές του ήπατος.
«Η υγεία μας προσδιορίζεται πριν από τη γέννησή μας» καταλήγουν οι ειδικοί.

Δευτέρα, 7 Μαΐου 2012

Φράουλες, αρωματικές και θεραπευτικές!


Όλα τα φρούτα λίγο πολύ μπορεί να θεωρηθούν υπερτροφές, μια και προσφέρουν μια πληθώρα από συστατικά πολύτιμα για την υγεία: ζάχαρα, υδατοδιαλυτές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, βιοφλαβονοειδή και αντιοξειδωτικά, και μαζί τα απαραίτητα ένζυμα για την πέψη και την απορρόφηση των συστατικών αυτών. Κάθε φρούτο διακρίνεται για τη θεραπευτική του δράση σε μια σειρά από ασθένειες και δυσλειτουργίες. Για κάποια έχει διαπιστωθεί η εξαιρετική τους συνεισφορά σε δύσκολες περιπτώσεις όπως ο καρκίνος.
Ένα πολύ καλό παράδειγμα αποτελούν οι φράουλες, ένα καταπληκτικό φρούτο με ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες. Τον Απρίλιο του 2011 ερευνητές ανέφεραν ότι οι φράουλες μπορούν να επιβραδύνουν την ανάπτυξη των προκαρκινικών βλαβών στον οισοφάγο. Αφού διαπίστωσαν ότι οι φράουλες θα μπορούσαν να αντιμετωπίσουν τον καρκίνο του οισοφάγου σε αρουραίους, μια ερευνητική ομάδα από τις ΗΠΑ και την Κίνα χορήγησε εξήντα γραμμάρια κατεψυγμένες φράουλες κάθε μέρα σε τριάντα έξι Κινέζους εθελοντές που είχαν διαγνωστεί με προκαρκινικές βλάβες στον οισοφάγο. Οι έλεγχοι που έγιναν πριν και μετά τη θεραπεία έδειξαν ότι το μέγεθος της ανώμαλης ανάπτυξης στον οισοφάγο μειώθηκε σε είκοσι εννέα από τους ασθενείς, παρέμεινε το ίδιο σε έξι και αυξήθηκε μόνο σε έναν, σε διάστημα έξι μηνών. Δείγματα ιστών έδειξαν ότι οι φράουλες ανέστειλαν τον κυτταρικό πολλαπλασιασμό, γεγονός που υπο137
δηλώνει μια πιθανή θεραπεία για τον καρκίνο του οισοφάγου.
Σταδιακά λοιπόν επιβεβαιώνονται οι από χρόνια γνωστές αντικαρκινικές ιδιότητες της φράουλας, που οφείλονται κυρίως στην πολυφαινόλη ελλαγικό οξύ που περιέχει. Το ελλαγικό οξύ φαίνεται να σταματά την αγγειογένεση, τη δημιουργία δηλαδή ενός δικτύου αιμοφόρων αγγείων που τροφοδοτούν και αναπτύσσουν τους καρκινικούς όγκους όταν αυτοί καταφέρουν να ξεγελάσουν τον οργανισμό.
Η ίδια πολυφαινόλη περιέχεται και στα σμέουρα, τα βατόμουρα, τα καρύδια, τα φουντούκια, τα καρύδια Πεκάν και σε άλλα φρούτα, όμως οι φράουλες έχουν τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα και στην πιο αφομοιώσιμη μορφή.
Όταν η εποχή της φράουλας ξεκινά, ξεκινήστε κι εσείς να τις τρώτε φρέσκες, και βέβαια χωρίς γλυκαντικά. Ψάξτε για βιολογικές ή φυτέψτε τις σε γλάστρες και παρτέρια. Οι χημικές φρουτότσιχλες ωχριούν μπροστά στο άρωμα των φυσιολογικά και οργανικά καλλιεργημένων. Αν κάνετε δε μια βόλτα στο δάσος την κατάλληλη εποχή, ψάξτε χαμηλά και θα βρείτε τις μικρές αλλά υπέροχες αγριοφράουλες.
Κατεψυγμένες φράουλες μπορείτε να βρείτε όλο το χρόνο. Επειδή όταν ξεπαγώνουν δεν έχουν την εμφάνιση της φρέσκιας, προσθέστε τις όπως είναι παγωμένες σε φρουτόκρεμες μετατρέποντάς τις σε ωραίες, ροζ γρανίτες.